【おうちCafe】～ほっとひといき　お茶時間～vol.6

前回は基本のチャイの淹れかたをご紹介いたしましたが
今回はスパイスを使ったチャイの
淹れかたをご紹介します。

インドではスパイスのことをマサラといい
スパイスが入ったチャイをマサラチャイといいます。

チャイの中ではフレーバードティー
のような位置づけになります。

マサラは香りだけでなく、体を温めたり、消化を助けたりと
いろいろな効能があるので
紅茶の効能＋マサラの効能で
マサラチャイはとても体に優しい飲み物です。

《よく使われるスパイス》

※　シナモン
甘みを含んだスパイシーな香り

※　カルダモン
スパイシーな香りで生姜に似た独特の清涼感があります。

※クローブ
刺激的な中にフルーティーさを持つ味と香り

※　ジンジャー　(生またはドライ）
スパイシーで辛味のある刺激的な香り

スパイスの成分が出やすいようにスパイスを細かくします。
小さなすり鉢があれば、スティックのシナモンを手で割りいれ
すりこ木で上から押さえつけると
さらに細く裂けるので、再度手で小さく折ります。
そこに、カルダモン、クローブを手で折りいれすりこ木でつぶします。

スパイスは結構硬いので
どのスパイスも擂る（する）のではなく
押さえつけるようにして潰す感じにすると
細かく擂る（する）ことができます。。

すり鉢がないときは、
シナモンとクローブは小さく折って

カルダモンは、はさみで鞘（さや）を切って中の種を使います。

◆用意するもの

《マグカップ一杯分》
(写真は倍量で作っています。）
水とミルクの割合は１：１～１：２の間でお好みで調節してください。

※１：１の材料
★スパイス(お好みでミックスしてください）２～２．５ｇ
今回は7ｃｍぐらいのシナモンスティック半分
カルダモン１鞘（さや）　クローブ1本　生姜スライス一枚で作りましたが
お好みで使うスパイスは調節してください。
全部用意しなくても大丈夫です。

★水　150ｍｌ
★茶葉　7～8ｇ
★ミルク　150ｍｌ
★砂糖(きび砂糖がお勧め）　5ｇ(お好みで調節してください）
砂糖の変わりにはちみつを入れても美味しいです。

◆マサラチャイの作り方

①　鍋に水とスパイスを入れ沸騰させます。
（この後は前回のチャイのつくりかたと同じです。）

②　茶葉を入れて弱火で２分煮出します。

③　ミルクと砂糖（はちみつ）を加えて
中火で泡が出て盛り上がるまで沸騰させます。
　(砂糖は出来上がってからお好みで入れてもＯＫ）

④　茶漉しで茶葉を濾しながらカップに注ぎます

今回のマサラチャイはスパイスをいくつか使っていますが
揃えるのが大変という方は
冷蔵庫にある生姜をスライスしたものだけを
使ってでも美味しくできますので
チャレンジしてみてください。

６回にわたって紅茶の淹れかたを
ご紹介してきましたがいかがでしたか？

蒸らし時間が要るためか、敬遠されがちな紅茶ですが
タイマーさえかけておけば出来上がりを教えてくれますので^m^

もっと気軽におうちで紅茶を淹れて
いただけたらと思います。

美味しい紅茶を淹れて日常的に
おうちカフェを楽しんでくださいね(^_-)-☆



【RNBコラムニスト】
Tea Salon　茶笑 〜SAE〜
越智　雅美さん
今治市で紅茶教室を開催。
その他に、イベントなどで
紅茶を淹れて販売しています。