【おうちCafe】～ほっとひといき　お茶時間～vol.4

2018/01/09

１２月に入り雪がちらつく日もあったりと

冷え込む日が続いていますね。

そんなときに飲みたくなるのが

あったかい、ミルクティーですが

基本の淹れ方でミルクを入れると

なんだか紅茶の味が薄く感じて

美味しくありません。

今回はミルクティーを

美味しく淹れる方法をご紹介します。

●ポイントは３つ

１．ミルクティーにむく茶葉を使う！

２.茶葉を多めに！

３.蒸らし時間を長く取る！

ミルクティーを淹れる時は

コクや渋みがあって水色(紅茶の色）が濃く出る茶葉を選びます。

スーパーでよく売っているものであれば『アッサム』。

各ブランドで出している『ブレンドティー』で

モーニングやブレックファストという

言葉が入っているものがお勧めです。

また、キャラメル、マロンなどの

甘い香りがついているものもとても美味しいです。

他にもたくさんミルクティーに向いている茶葉があるので

それぞれの個性を知って、オリジナルブレンドを作るのも

良いかもしれません。

◆用意するもの

 

★第一回でご紹介した基本の材料と道具

★少量はかれる計量カップか大さじ

※ミルクを量りますが、自分で大体の量がわかれば必要ありません。

★ミルク

※低温殺菌牛乳がお勧めです。

紅茶の量の１０％ほどの量

（３５０ｃｃであれば３５ｃｃ程度）

がお勧めですがお好みで調節してください。

★きび砂糖または、はちみつ

◆淹れ方

 

①ミルクを常温になるように湯銭で温めます。

※温めすぎると香りが変わったり粘つきがでるので

温めすぎないようにします。

ただ、１０％ほどの量であればカップをしっかり温めておけば

冷蔵庫から出したばかりでも少し温度は下がりますが

気にならない程度ですので一度試してみて、

ぬるいと感じるようでしたら湯銭してください。

②淹れ方は基本の淹れ方とほぼ同じですが

茶葉の量を基本の２倍に

蒸らし時間を５～６分ほどにして淹れてください。

※蒸らし時間が少し長いですがタイマーで計って

あせらずしっかり蒸らしてくださいね。

③カップを熱湯でしっかり温め

①のミルクをいれます。

④②の紅茶を注ぎます。

⑤お好みで、きび砂糖か、

はちみつで甘さを足します。

※ミルクティーは少し甘みを加えたほうが

美味しいとい思われる方が多いようなので

普段紅茶に甘みを足さない方も一度試してみてください。

ミルクティーはぽってりしたマグカップなどに

たっぷり作って楽しむのもいいですね。

真冬のティータイムをあったかミルクティーで

ほっこリ過ごしてください。

【RNBコラムニスト】
Tea Salon　茶笑 〜SAE〜
越智　雅美さん
今治市で紅茶教室を開催。
その他に、イベントなどで
紅茶を淹れて販売しています。