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【おうちCafe】~ほっとひといき お茶時間~vol.6

2018/02/23

こんにちは!
みなさまの生活を楽しく幸せにするお手伝いをさせていただくタピス天山です。

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前回は基本のチャイの淹れかたをご紹介いたしましたが
今回はスパイスを使ったチャイの
淹れかたをご紹介します。

インドではスパイスのことをマサラといい
スパイスが入ったチャイをマサラチャイといいます。

チャイの中ではフレーバードティー
のような位置づけになります。

マサラは香りだけでなく、体を温めたり、消化を助けたりと
いろいろな効能があるので
紅茶の効能+マサラの効能で
マサラチャイはとても体に優しい飲み物です。

《よく使われるスパイス》

2※ シナモン
甘みを含んだスパイシーな香り

3※ カルダモン
スパイシーな香りで生姜に似た独特の清涼感があります。

4※クローブ
刺激的な中にフルーティーさを持つ味と香り

5※ ジンジャー (生またはドライ)
スパイシーで辛味のある刺激的な香り

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スパイスの成分が出やすいようにスパイスを細かくします。
小さなすり鉢があれば、スティックのシナモンを手で割りいれ
すりこ木で上から押さえつけると
さらに細く裂けるので、再度手で小さく折ります。
そこに、カルダモン、クローブを手で折りいれすりこ木でつぶします。

スパイスは結構硬いので
どのスパイスも擂る(する)のではなく
押さえつけるようにして潰す感じにすると
細かく擂る(する)ことができます。。

すり鉢がないときは、
シナモンとクローブは小さく折って

7カルダモンは、はさみで鞘(さや)を切って中の種を使います。

◆用意するもの

8《マグカップ一杯分》
(写真は倍量で作っています。)
水とミルクの割合は1:1~1:2の間でお好みで調節してください。

※1:1の材料
★スパイス(お好みでミックスしてください)2~2.5g
今回は7cmぐらいのシナモンスティック半分
カルダモン1鞘(さや) クローブ1本 生姜スライス一枚で作りましたが
お好みで使うスパイスは調節してください。
全部用意しなくても大丈夫です。

★水 150ml
★茶葉 7~8g
★ミルク 150ml
★砂糖(きび砂糖がお勧め) 5g(お好みで調節してください)
砂糖の変わりにはちみつを入れても美味しいです。

◆マサラチャイの作り方

9① 鍋に水とスパイスを入れ沸騰させます。
(この後は前回のチャイのつくりかたと同じです。)

② 茶葉を入れて弱火で2分煮出します。

10

③ ミルクと砂糖(はちみつ)を加えて
中火で泡が出て盛り上がるまで沸騰させます。
 (砂糖は出来上がってからお好みで入れてもOK)

④ 茶漉しで茶葉を濾しながらカップに注ぎます

今回のマサラチャイはスパイスをいくつか使っていますが
揃えるのが大変という方は
冷蔵庫にある生姜をスライスしたものだけを
使ってでも美味しくできますので
チャレンジしてみてください。

 11

6回にわたって紅茶の淹れかたを
ご紹介してきましたがいかがでしたか?

蒸らし時間が要るためか、敬遠されがちな紅茶ですが
タイマーさえかけておけば出来上がりを教えてくれますので^m^

もっと気軽におうちで紅茶を淹れて
いただけたらと思います。

美味しい紅茶を淹れて日常的に
おうちカフェを楽しんでくださいね(^_-)-☆



【RNBコラムニスト】
Tea Salon 茶笑 〜SAE〜
越智 雅美さん
今治市で紅茶教室を開催。
その他に、イベントなどで
紅茶を淹れて販売しています。

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